Odlomak iz knjige "Buntovnička ljekarna: Praktični vodič kroz ljekovitu magiju kanabisa, CBD-a i gljiva” Jenny Sansouci (23. lipnja 2020.)

Ljekovite gljive, poznate i kao funkcionalne gljive, tradicionalno se koriste tisućama godina kao učinkoviti iscjelitelji za promicanje dobrobiti i dugovječnosti. Mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava, smanjenju upale, sprječavanju bolesti i izoštravanju uma. Također povećavaju energiju, smiruju živčani sustav i poboljšavaju kvalitetu sna. Neke vrste gljiva mogu biti učinkovite i protiv raka.

Gljive imaju nevjerojatna svojstva. Ne samo da pomažu u održavanju zdravlja ljudi, već daju i vitalni doprinos zdravlju Zemlje. Dokazano je da gljive luče enzime koji razgrađuju ugljikovodike u plastici, pomažući u čišćenju toksina iz okoliša i tla. Taj se proces naziva mikroremedijacija.

Iako je gotovo nemoguće izbjeći vidjeti gljive koje rastu ispod stabla ili na deblu dok šetamo šumom, činjenica je da je najveći dio gljivičnog carstva zapravo skriven od naših očiju. Gljive koje vidimo kako vire ispod zemlje povezane su složenom mrežom sitnih razgranatih niti zvanih hife, koje grade podzemni i glavni dio organizma – micelij.

Micelij gljivičnog carstva lako bismo mogli nazvati jednim od najvažnijih gradivnih blokova svijeta. Živi pod zemljom i provlači se kroz korijenski sustav svake šume na Zemlji. Širi se po cijelom planetu, opskrbljujući gljive, drveće i druge biljke pravim hranjivim tvarima te pročišćavajući tlo razgradnjom toksina i mrtvih stabala.

To je poput neurološke mreže šume. Stručnjak za gljive Paul Stamets, autor knjige Micelij trči, naziva micelij Zemljinim "prirodnim internetom". Micelij gljiva povezuje se s korijenskim sustavima drveća i drugih biljaka te s njima izmjenjuje hranjive tvari.

Možete ga pronaći u šumi ispod lišća u grmlju ako obratite pozornost na sitne bijele niti koje vidljivo prolaze kroz tlo.

 

Plodište

Plodište je dio gljive na koji prvo pomislite - to je "mesnati" dio koji raste iz zemlje, kuha se i jede. Kada kupujete gljive u trgovini, kupujete plodište. Sastoji se od kondenziranog micelija i predstavlja reproduktivnu strukturu gljive. Sadrži ljekovite spojeve zvane beta-glukani, koji su prirodni polisaharidi. To su prirodni šećeri biljnog podrijetla koji imaju složenu strukturu i reguliraju imunološki sustav.

Prema profesoru Solomonu P. Wasseru, istraživaču na Sveučilištu u Haifi i glavnom uredniku Međunarodnog časopisa za ljekovite gljive (Međunarodni časopis o ljekovitim gljivama), postoji najmanje 650 vrsta gljiva koje se smatraju ljekovitima.

U knjizi Pobunjenikova ljekarna Spomenuto je sedam najučinkovitijih ljekovitih gljiva, od kojih svaka ima svoja specifična ljekovita svojstva:

• Čaga (Inonotus obliquus)
• Reishi ili ganoderma (Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae)
• Hericium erinaceus (Hericium erinaceus)
• Kordiceps (Cordyceps sinensis, Cordyceps militaris)
• Velikolisna grifola (Grifola frondosa)
• Šitake (Lentinula edodes)
• Trametes versicolor (Trametes versicolor)

Provedeno je mnogo istraživanja ljekovitih gljiva, koja su dala ohrabrujuće rezultate kako u suočavanju sa svakodnevnim zdravstvenim problemima, tako i kao podrška kod ozbiljnih bolesti poput raka. Sve ove gljive su potpuno legalne, za razliku od „psihodeličnih“ gljiva s psilocibinom, koje također imaju iznimna terapeutska svojstva. Više o njima napisano je u spomenutoj knjizi.

 

Ljekovita svojstva gljiva

„Ljekovita gljiva“ je svaka gljiva koja je sigurna za jelo i ima ljekovita ili zdravstveno korisna svojstva. Ta svojstva mogu uključivati:

• Jačanje imunološkog sustava
• Povećana energija i fokus
• Smirivanje živčanog sustava
• Podrška mentalnom zdravlju
• Protuupalni učinci
• Antioksidativna svojstva
• Neuroprotektivna i neuroregenerativna svojstva
• Stabilizacija šećera u krvi
• Borba protiv raka

Neke ljekovite gljive su također odlične za kuhanje i mogu se pripremiti i uživati u njima na isti način kao i kupovne gljive.

Koji su se spojevi u gljivama pokazali najljekovitijima? Iako svaka vrsta ljekovite gljive ima svoj jedinstveni kemijski sastav, sve one sadrže polisaharide poznate kao beta-glukani, koji imaju imunomodulatorna i antitumorska svojstva. Ljekovite gljive također sadrže spojeve zvane triterpeni, metabolite i enzime. Svi oni doprinose učinkovitosti gljiva u podržavanju imunološkog i živčanog sustava, smanjenju upale te povećanju energije, fokusa i vitalnosti.

 

„Ljekovite gljive izvrsno reguliraju imunološki sustav, pa se mogu nazvati i blagim imunološkim tonicima.“

 

Osim toga, svaka vrsta gljive sadrži vlastite aktivne ljekovite spojeve. Šarena ravna cijev sadrži polisaharid PSK, Cordyceps sadrži kordycepin, a Reishi ili Ganoderma bogata je triterpenima koji se nazivaju ganoderične kiseline. Divlja čaga sadrži snažne spojeve poput betulina i betulinske kiseline. Stoga nam svaka gljiva nudi jedinstvene blagotvorne učinke.

„Gljive nisu samo izvrsne za jačanje imunološkog sustava na optimalnu funkciju, već i podržavaju druga područja tijela, poput živčanog sustava, jetre i kardiovaskularnog sustava. „One više normaliziraju nego stimuliraju, pa se mogu nazvati i blagim imunološkim tonicima“, kaže Aviva Romm, dr. med., liječnica integrativne medicine, primalja i travarica koja u svojoj praksi koristi i ljekovite gljive.

 

Ekstrakti iz ljekovitih gljiva

Ljekovite gljive sadrže jednu vrstu spoja koji se može ekstrahirati vodom (beta-glukani i enzimi) i drugu koja se mora ekstrahirati alkoholom (triterpeni). Iako svaki proces daje korisne spojeve, oba su potrebna za dobivanje punog spektra ljekovitih svojstava iz gljiva. Prilikom ekstrakcije proizvoda od gljiva u svrhu izrade dodatka prehrani, idealno je slijediti dvostruki proces ekstrakcije (obično u vrućoj vodi i u alkoholu). Na taj se način dobivaju svi najkorisniji spojevi.

Neki ekstrakti i dodaci prehrani od gljiva na tržištu su dvostruko ekstrahirani, dok drugi nisu. Zbog toga je bitno raspitati se o kvaliteti tvrtke ili uzgajivača gljiva od kojeg kupujete ekstrakte. Na taj način možete biti sigurni da kupujete proizvod koji vam pruža maksimalnu količinu ljekovitih svojstava.

Kada zaronite u svijet ljekovitih gljiva, primijetit ćete širok izbor dostupnih proizvoda od gljiva. Gljive se mogu uživati na mnogo različitih načina:

• Tinkture
• Ekstrakti
• Prag
• Kapsule
• Sušene gljive
• Svježe gljive
• Čajevi
• Gljive dodane u hranu ili piće

Visokokvalitetni proizvodi od ljekovitih gljiva dostupni su u trgovinama zdrave hrane i online. Prije kupnje provjerite je li proizvod dvostruko ekstrahiran kako biste maksimalno iskoristili njegove ljekovite prednosti.

Gljive imaju čvrstu staničnu stijenku zvanu hitin, koju naš probavni sustav ne može razgraditi. Zato gljive treba temeljito kuhati kako bi se oslobodile hranjive tvari. Kuhanje gljiva preporučuje se i iz drugih važnih razloga.

 

„Kada je riječ o doziranju ljekovitih gljiva, slično kao i kanabisa, ne postoji univerzalna doza.“

 

Pokazalo se da neke sirove gljive sadrže potencijalno kancerogeni spoj nazvan agaritin, koji je prisutan u bijelim gljivama, šampinjonima i portobellima. Preporučljivo je ukloniti agaritin kuhanjem gljiva prije konzumacije. Iako postoje različita mišljenja o jedenju sirovih ili kuhanih gljiva, poznato je da kuhanje gljiva povećava dostupnost hranjivih tvari u njima. Samo zbog toga bolje je jesti kuhane gljive nego sirove.

Gljive su bioakumulatori (slično konoplji), što znači da intenzivno apsorbiraju sve što se nalazi u tlu, uključujući teške metale i pesticide. Preporučuje se odabir organski uzgojenih ili certificiranih prirodno uzgojenih gljiva i dodataka prehrani od gljiva kad god je to moguće.

 

Doziranje ljekovitih gljiva

Svaki proizvođač dodataka prehrani od gljiva ima vlastite preporučene doze navedene na etiketi proizvoda. Te su preporuke obično jasno navedene tako da doza navedena na etiketi može poslužiti kao dobra polazna točka. Međutim, kada je riječ o doziranju ljekovitih gljiva, slično kao i kod kanabisa, ne postoji univerzalna doza.

Dobra vijest je da su svih sedam gljiva na koje se knjiga fokusira „Buntovnička ljekarna: Praktični vodič kroz ljekovitu magiju kanabisa, CBD-a i gljiva”, siguran i netoksičan, ako je proizvod iz kvalitetnog i pouzdanog izvora.

Prilikom korištenja ljekovitih gljiva za svakodnevno blagostanje, općenito preporučena početna doza (u obliku ekstrakta - tj. praha, kapsula ili tinkture) iznosi oko 1000-3000 mg (1-3 grama) dnevno. To obično odgovara 2 kapsule, 1-2 kapaljke tinkture ili 1-2 čajne žličice praha.

Za liječenje ozbiljnijih bolesti preporučuje se korištenje većih doza ljekovitih gljiva.

„Kod ljekovitih gljiva postoji preventivna doza i doza za liječenje bolesti“, rekao je tijekom seminara u svom istraživačkom centru. Planina gljiva u Južnoj Karolini, rekao je mikolog Tradd Cotter. Tipična preventivna doza za odraslu osobu težine oko 73 kilograma obično je jedan gram suhih ili pet grama svježih gljiva. Doza za liječenje bolesti poput raka obično je oko pet puta veća od preventivne doze.

Budući da se pojedinačni proizvodi, osobe i medicinska stanja mogu uvelike razlikovati, važno je ove preporuke smatrati samo općim smjernicama. Započnite s dnevnom preventivnom dozom, pratite svoje blagostanje i učinke te se posavjetujte sa zdravstvenim djelatnikom koji je dostupan za konzultacije. Prije konzumacije provjerite moguće interakcije s lijekovima koje trenutno uzimate.

 

Izvor teksta: https://projectcbd.org/psychedelic/meet-the-medicinal-mushrooms/

Tekst uredio: Anja Partlić