Posljednjih godina, funkcionalne gljive postaju sve popularniji i u Europi. Iako se stoljećima koriste u tradicionalnoj azijskoj prehrani, interes za njih danas raste zbog bioaktivni spojevi, koje sadrže, i njihovu raznolikost.

Među najpoznatijim vrstama su:

• Hericium erinaceus (Hericium erinaceus)
• Ganoderma (Ganoderma lucidum)
• Čaga (Inonotus obliquus)
• Kordiceps (Cordyceps sinensis CS-4)

Ove gljive sadrže prirodno prisutne polisaharidi, posebno beta-glukani, te razni sekundarni metaboliti koji su predmet laboratorijskih istraživanja i interesa stručnjaka.

 

Što su beta-glukani?

Beta-glukani su složeni šećeri koji se nalaze u staničnim stijenkama gljiva. Oni su jedna od najistraženijih skupina spojeva u ljekovitim gljivama jer su prirodno prisutni u velikim količinama.

Važno je znati:

• Sadržaj beta-glukana varira ovisno o vrsti gljive i načinu obrade.
• U standardiziranim ekstraktima, količina polisaharida određuje se u laboratoriju, što omogućuje veću transparentnost

 

   Brkovi s resama

Resasti bradati agam jedna je od najzanimljivijih vrsta. Sadrži hericenoni i erinacini, koji su predmet laboratorijskih istraživanja.

– Tradicionalno poznat po svojoj dugogodišnjoj upotrebi u Aziji

– Moderni ekstrakti omogućuju standardizirani sadržaj bioaktivnih spojeva

 

 

Ganoderma

Ganoderma, ili svjetleća gljiva, jedna je od najproučavanijih vrsta. Sadrži:

– triterpeni

-polisaharidi

– steroli

Znanstvene studije uglavnom analiziraju njegov kemijski sastav i biokemijska svojstva.

 

 

 Čaga

Čaga je gljiva koja raste uglavnom na brezama. Sadrži razne polifenoli i antioksidativni spojevi, koji su predmet laboratorijskih istraživanja.

– Laboratorijske analize pokazuju prisutnost bioaktivnih spojeva

– To ne znači izravan učinak na zdravlje, već ukazuje na biokemijsku aktivnost

 

 

 

 Cordyceps

Kordiceps sadrži kordicepin, molekula koja je zanimljiva zbog svoje strukture i laboratorijskih istraživanja.

– Uglavnom se proučava na eksperimentalnim modelima

– Detaljniji učinci na ljude još se istražuju

 

Prah ili ekstrakt?

Kada su u pitanju proizvodi od ljekovitih gljiva, najčešće susrećemo dva oblika:

Prašak plodnog tijela: samljeti cijelo plodno tijelo gljive.

Ekstrakt: koncentracija određenih spojeva (uglavnom beta-glukana), što omogućuje laboratorijski određen sadržaj i veću standardizaciju.

 

Na što treba paziti pri odabiru proizvoda

Prilikom kupnje dodataka prehrani od ljekovitih gljiva preporučuje se provjeriti:

• porijeklo sirovine
• je li to prah ili ekstrakt
• Je li naveden sadržaj beta-glukana?
• Postoje li kakvi laboratorijski testovi dostupni?
• transparentnost proizvođača

Ove informacije vam omogućuju da napravite informiran izbor.

 

Zakonodavstvo i sigurnost

U Sloveniji i EU, ljekovite gljive su dodatak prehrani. To znači da:

• nisu namijenjeni liječenju ili sprječavanju bolesti
• ne zamjenjuju uravnoteženu prehranu
• koriste se kao dodatak uobičajenoj prehrani

Za osobe sa specifičnim zdravstvenim stanjima preporučuje se konzultacija sa specijalistom.

 

Zaključak

Funkcionalne gljive kao što su šišana brada, ganoderma, čaga i kordiceps, sadrže prirodno prisutne bioaktivne spojeve. Među njima su beta-glukani i sekundarnih metabolita, koji su predmet modernih laboratorijskih istraživanja.

Prilikom odabira dodataka prehrani ključno je promišljeno odabrati proizvod, uzimajući u obzir standardizaciju i transparentnost proizvođača, što omogućuje sigurnu i informiranu kupnju.

 

Tekst: Samo Natek

Izvor:

1. Brown GD, Gordon S. Imunološko prepoznavanje gljivičnih beta-glukana. Nat Rev Immunol. 2003;3:33–42.

2. Chan GC i sur. Učinci beta-glukana na ljudski imunološki sustav i stanice raka. Časopis za hematologiju i onkologiju. 2009.;2:25.

3. Mori K. i sur. Poboljšanje učinaka Hericium erinaceus na blago kognitivno oštećenje. Phytother Res. 2009;23:367–372.

4. Boh B. i dr. Ganoderma lucidum: Potencijal za biotehnološku proizvodnju. Biotehnologija Annu Rev. 2007;13:273–300.

5. Tuli HS i sur. Kordicepin: bioaktivni metabolit. Alternativna medicina komplementa temeljena na dokazima. 2013.;2013:1–11.

6. Zheng W. i dr. Antioksidativno djelovanje Inonotus obliquus. Kemija hrane. 2010;122:1070–1077.