V zadnjih letih so funkcionalne gobe postale vse bolj priljubljene tudi v Evropi. Čeprav se uporabljajo že stoletja v tradicionalni prehrani v Aziji, se danes zanimanje za njih povečuje zaradi bioaktivnih spojin, ki jih vsebujejo, in njihove raznolikosti.

Med najbolj poznanimi vrstami so:

• Resasti bradovec (Hericium erinaceus)
• Ganoderma (Ganoderma lucidum)
• Čaga (Inonotus obliquus)
• Kordiceps (Cordyceps sinensis CS-4)

Te gobe vsebujejo naravno prisotne polisaharide, predvsem beta-glukane, ter različne sekundarne metabolite, ki so predmet laboratorijskih raziskav in zanimanja strokovnjakov.

Kaj so beta-glukani?

Beta-glukani so kompleksni sladkorji, ki jih najdemo v celičnih stenah gliv. So ena najbolj raziskovanih skupin spojin v medicinskih gobah, ker so naravno prisotni v velikih količinah.

Pomembno je vedeti:

• vsebnost beta-glukanov se razlikuje glede na vrsto gobe in način predelave
• pri standardiziranih ekstraktih je laboratorijsko določena količina polisaharidov, kar omogoča večjo preglednost

   Resasti bradovec

Resasti bradovec je ena najbolj zanimivih vrst. Vsebuje hericenone in erinacine, ki so predmet laboratorijskih raziskav.

– Tradicionalno poznan po dolgoletni uporabi v Aziji

– Sodobni ekstrakti omogočajo standardizirano vsebnost bioaktivnih spojin

Ganoderma

Ganoderma ali svetlikava pološčenka je med najbolj preučevanimi vrstami. Vsebuje:

– triterpene

-polisaharide

– sterole

Znanstvene študije analizirajo predvsem njeno kemijsko sestavo in biokemične lastnosti.

 Čaga

Čaga je gliva, ki raste predvsem na brezi. Vsebuje različne polifenole in antioksidativne spojine, ki so predmet laboratorijskih raziskav.

– Laboratorijske analize kažejo prisotnost bioaktivnih spojin

– To ne pomeni neposrednega učinka na zdravje, a nakazuje na biokemično aktivnost

 Kordiceps

Kordiceps vsebuje kordicepin, molekulo, ki je zanimiva zaradi svoje strukture in laboratorijskih raziskav.

– Preučujejo jo predvsem v eksperimentalnih modelih

– Podrobnejše učinke pri človeku še raziskujejo

Prah ali ekstrakt?

Pri izdelkih iz medicinskih gob se najpogosteje srečujemo z dvema oblikama:

Prah plodišča: zmleto celotno plodišče gobe.

Ekstrakt: koncentracija določenih spojin (predvsem beta-glukanov), ki omogoča laboratorijsko določeno vsebnost in večjo standardizacijo.

Na kaj paziti pri izbiri izdelka

Pri nakupu prehranskih dopolnil iz medicinskih gob je priporočljivo preveriti:

• izvor surovine
• ali gre za prah ali ekstrakt
• ali je navedena vsebnost beta-glukanov
• ali so na voljo laboratorijski testi
• transparentnost proizvajalca

Ti podatki omogočajo, da izdelek izberete premišljeno.

Zakonodaja in varnost

V Sloveniji in EU so medicinske gobe prehransko dopolnilo. To pomeni, da:

• niso namenjene zdravljenju ali preprečevanju bolezni
• ne nadomeščajo uravnotežene prehrane
• se uporabljajo kot dopolnilo k običajni prehrani

Za posameznike s posebnimi zdravstvenimi stanji je priporočljiv posvet s strokovnjakom.

Zaključek

Funkcionalne gobe, kot so resasti bradovec, ganoderma, čaga in kordiceps, vsebujejo naravno prisotne bioaktivne spojine. Med njimi so beta-glukani in sekundarni metaboliti, ki so predmet sodobnih laboratorijskih raziskav.

Pri izbiri prehranskih dopolnil je ključno, da izdelek izberete premišljeno, upoštevate standardizacijo in transparentnost proizvajalca, kar omogoča varen in informiran nakup.

Besedilo: Samo Natek

Vir:

1. Brown GD, Gordon S. Immune recognition of fungal beta-glucans. Nat Rev Immunol. 2003;3:33–42.

2.  Chan GC, et al. The effects of beta-glucan on human immune and cancer cells. J Hematol Oncol. 2009;2:25.

3. Mori K, et al. Improving effects of Hericium erinaceus on mild cognitive impairment. Phytother Res. 2009;23:367–372.

4. Boh B, et al. Ganoderma lucidum: A potential for biotechnological production. Biotechnol Annu Rev. 2007;13:273–300.

5. Tuli HS, et al. Cordycepin: a bioactive metabolite. Evid Based Complement Alternat Med. 2013;2013:1–11.

6. Zheng W, et al. Antioxidant activity of Inonotus obliquus. Food Chem. 2010;122:1070–1077.