Medicinske gobe – staro znanje v sodobnem času
V zadnjih letih so funkcionalne gobe postale vse bolj priljubljene tudi v Evropi. Čeprav se uporabljajo že stoletja v tradicionalni prehrani v Aziji, se danes zanimanje za njih povečuje zaradi bioaktivnih spojin, ki jih vsebujejo, in njihove raznolikosti. Med najbolj poznanimi vrstami so: Resasti bradovec (Hericium erinaceus) Ganoderma (Ganoderma lucidum) Čaga (Inonotus obliquus) Kordiceps (Cordyceps sinensis CS-4) Te gobe vsebujejo naravno prisotne polisaharide, predvsem beta-glukane, ter različne sekundarne metabolite, ki so predmet laboratorijskih raziskav in zanimanja strokovnjakov.
